冰糖葫芦的由来
据说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，郎中为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后病准会好。”贵妃按此法服用后，果然不久病愈了。后来，这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成了冰糖葫芦。
历代均以山楂为消导要药，认为它能消食积、肉积。明代大医药学家李时珍邻居家有个小孩，因食积不化，腹胀如鼓，无意中采食了很多山楂，结果大吐痰水，其病遂愈。笔者有一食滞效方：取山楂片、怀山药各等份，加适量白糖，调拌均匀，放碗内隔水蒸熟后，压制成乳儿糕状的小饼，治疗小儿疳积、消化不良，很有效果，小儿也十分爱吃。再者，慢性萎缩性胃炎的病人，平素胃酸偏少，食后腹胀，最有效的单方是，食后嚼食鲜山楂二三枚，能消食健胃除胀满，颇为灵验。有位年近百岁的长寿老人，每次饭后总要吃一二枚山楂，几十年来从未得过消化不良。正由于山楂是味强有力的消导之品，所以，前辈医家再三告诫我们：“气虚便溏、脾虚不食，二者禁用”（《得配本草》），“多食耗气，空腹及羸弱人或虚病后忌之”（《随息居饮食谱》）。此外，在服食人参时，也不宜同时吃山楂。凡不宜吃人参或误食多食人参后不适者，均可用山楂解之，“一补气一破气之故也。”根据山楂擅长消肉积的原理，群众中流传着烧老母鸡加山楂的经验。《物类相感志》亦载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂。”近代多用于治疗心血管疾病，包括高血压、冠心病、高血脂症等，用山楂的花和叶制成浸剂服用，也有降低血压作用。
山楂能防治心血管疾病。由于山楂富含多种有机酸，山楂中的维生素C即使在加热的情况下也不致被破坏。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂酸等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管，加强和调节心肌功能，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。山楂还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，可防治心血管病，近年来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好的效果。每天取50克山楂和克毛冬青，分两次煎服，可有效地降低血清胆固醇；服用山楂的花和叶制成的浸剂，降血压的效果较好。
治疗心力衰竭
山楂，本来是一味药食两用的中药，但是近年来国外研究和利用山楂的报道也陆续出现了。山楂产于北美、亚洲和欧洲。其心血管适应证包括充血性心力衰竭、心绞痛和心律失常。山楂的活性主要与类黄酮和低聚原花青素有关。
当代西医文献显示山楂在治疗轻中度心力衰竭方面有显著作用。动物以及体外模型显示山楂有正性肌力效应，与洋地黄的作用机制类似。也有直接血管舒张作用的证据。一项未设对照的研究也报告血管摄影术测量发现30%～41%的符合纽约心脏学会二～三级心力衰竭患者中的射血分数增加，在考察死亡率方面现在尚没有发表的研究。
心力衰竭患者的山楂通常剂量是-mg，包含2%一3%类黄酮或18%～20%原花青素的萃取物，1天3次。完全的效应可能要6个月才开始出现。应当避免和中枢神经系统镇静药合用。
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