我是身体的五脏之一，叫肝脏，从生理学角度说，我是人体的“生命塔”，大家就称我为“小肝”吧。作为一颗平凡的肝脏，我每天都在做不平凡的事情，身体中的各种代谢和解毒、免疫功能都靠我承担。所以每当听大家说到“心肝宝贝”时，我就开心的不得了。但是您了解我吗？知道我的喜怒哀乐吗？
“小肝”的自我介绍
在了解我的工作之前，还是先来个自我介绍吧。我住在人体右上腹部，和肠胃是邻居。有人说，我像一顶歪戴着的小帽子，罩在胃肠右上方。别看我发育成熟后只有1.2～1.6千克，却在人体内发挥着不可代替的作用，“化学加工厂”、“解毒大师”、“新陈代谢中心”等都是我的封号。《素问·灵兰秘典论》中提到：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”这就是最让我骄傲和自豪的事儿：我相当于一个国家的将军，主管军队，是力量的象征。
“小肝”的工作职责
我是一个不辞辛劳又懂得感恩的器官，如果主人对我多一分呵护，我就会更加努力工作，让主人健健康康。下面，我就说说我的主要工作：
NO.1分泌功能
我分泌的胆汁会通过胆管送到胆囊中储存下来，胆囊会自动收缩，将胆汁排入十二指肠中，帮助人体吸收脂质和脂溶性维生素。作为好兄弟，胆囊的血管、神经都是我的分枝，所以大家都说我们“肝胆相照”。
NO2代谢功能
我是人体最大的消化腺，吃进去的糖、脂肪等经过胃肠道磨碎、消化、吸收。吸收后，都要送到我这里进行代谢和再加工，才能被人体利用。人体需要的许多物质都是我合成的，比如蛋白质。
NO.3储存功能
勤俭节约是我的优良品德，人体一下子用不完的热量和脂肪，我会暂时储存起来，以备不时之需。此外，维生素C、D、E、K等储存和代谢都离不开我，人体约95%的维生素A都由我掌管。
NO.4解毒功能
人体就像一台大机器，不停运转，也不断产生代谢废物，还有肠道细菌腐败产物、药物产物等“垃圾”。这些有毒物质留在体内会损害健康，只有经过我的处理，它们才会变成无毒或毒性较小且易于溶解的物质，排出体外。
NO.5凝血和免疫功能
人体内有12种凝血因子，其中4种是在我这里合成的。另外，我还掌管着大量巨噬细胞，发挥着重要的免疫作用。
TIPS：胆汁约75%由肝细胞生成，25%由胆管细胞生成。成人每日分泌量约～ml。胆汁是一种消化液，有乳化脂肪的作用，但不含消化酶。胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。
“小肝”的无奈
我性情憨厚，天天干活都不知道累。因为我是唯一没有痛感神经的器官，无论累成什么样，也从不呻吟叫苦，也不会喊痛，这也是大家经常忽略我健康状况的重要原因。
“小肝”的天敌
自然界一物降一物的例子有很多，我也有自己的“克星”，有三大“克星”会伤害到我，甚至能威胁到我的健康。
NO1酒精
酒精进入人体，由胃里的酶代谢，但90%～95%的解毒工作都留给了我，如果主人长期过量饮酒会让我不堪重负，久而久之让我变成酒精肝，进而向肝硬化发展，最终的结果就是肝癌。为了我的健康，请不要过量饮酒。
NO.2药物
是药三分毒，我是药物代谢的主要脏器，因此常常受到药物的毒害。为了我的健康，建议主人在服药前，最好咨询专业药师，不要擅自用药。当然，主人身体健康，不用吃药，就是对我最好的保护。
NO.3过量脂肪
脂肪本来不是我的敌人，而是我必不可缺的营养。可一旦主人摄入过多脂肪，过量的脂肪就会将我围堵起来，让我的细胞无法正常从血液中获得其它营养，而转化而来的养分又运不出去，最终缺血饿死。可以说，我这里的脂肪越多，对细胞的损害就越大。为了我的健康，请少吃高油、高糖食物，控制脂肪摄入。
“小肝”的希望
我的健康直接关系到主人的健康，我希望主人能好好对我，这样我才有足够的力量统领五脏六腑，保护主人的健康。
NO.1坚持锻炼
锻炼可增加身体代谢，提高免疫力，帮我抵御外敌的入侵。有氧运动能帮我“减负”，我喜欢的有氧运动有慢跑、快走、骑车……
NO.2睡眠充足
一般来说，我在晚上11点后开始进行新陈代谢，这时进入梦乡，有利于我自行修复。保证每天7-8小时的睡眠，按时作息，早睡早起，我才能精力充沛。
NO.3心态平和
中医讲，经常抑郁的人容易肝气郁结，爱发脾气的人容易肝气横逆。因此，心平气和、乐观开朗，也是对我的一份体谅和爱护。
NO.4食疗呵护
我是重要的排毒器官，体内毒素堆积，就会让我不健康，这时多吃些白薯、玉米、海带、枸杞、葛根、余甘子等我喜欢的食物，会帮助我更快地恢复健康。
TIPS：葛根提取物具有提高肝细胞的再生能力、恢复肝脏正常机能、促进胆汁分泌、防止脂肪在肝脏堆积、促进新陈代谢、加强肝脏解毒功能等作用，可防止酒精对肝脏造成损伤。
余甘子提取物可以改善肝脏组织病理损伤，减轻肝组织病理损害程度，促进肝细胞修复、抑制脂质过氧化反应、清除氧自由基，具有良好的保肝、护肝功能。余甘子提取物对急性肝损伤具有预防作用，对慢性肝损伤来说，具有保护肝细胞、减少肝损伤、抗肝纤维化的作用。
（主编：《健康食材知识手册》编委会，《健康食材知识手册》，经济管理出版社，年6月第1版，第38页。）
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